近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(ch加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国éng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国年(nián)新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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