近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了>

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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